Redécouvre la fameuse tarte tatin, mais en version salée ! Voilà une façon originale de cuisiner les poireaux, pour lesquels on manque parfois d’inspiration. La douceur de ce légume d’hiver est ici soulignée par un mélange de miel et de vinaigre balsamique, qui contraste fort avec la fêta ! Le tout sur un lit de pâte bien croustillante… pour une tarte qui envoie ! Tu peux la servir en entrée avec une petite salade verte de printemps, ou en plat plus complet, accompagnée par e

Tu aimes les saveurs asiatiques ? Tu cherches des nouvelles idées pour cuisiner les oeufs (comme beaucoup de végétariens) ? Essaie sans tarder cette recette originale, facile et délicieuse ! C'est vraiment le genre de recettes que tu regretteras de ne pas avoir découvert plus tôt. Les oeufs marinés à la sauce soja (Ajitsuke tamago) sont traditionnels au Japon, et se consomment dans quasiment tous les pays d’Asie du sud est. Grâce à une cuisson précise (entre mollets et durs),

Full power pour l’arrivée imminente du printemps, grâce à cette salade fraîche et gourmande ! Avocat, amandes et quartiers d’oranges… sur un petit lit de verdure de saison. On y ajoute une petite sauce à l’ancienne pour relever le tout… et asseoir son côté sucré - salé : et hop, le tour est joué ! J’ai ici fait honneur au chou kalé qui subsiste encore dans mon potager : j’adore ce légume ! Si tu as du mal à en trouver, tu peux aisément le remplacer par de la mâche ou encore u

La consommation d’algues est elle indispensable quand on est végétarien ou vegan ? La réponse est… OUI ! Mais pas n’importe comment… explications : Si on ne consomme pas de poisson, on va en effet trouver uniquement 2 sources potentielles d’iode dans l’alimentation : les algues les laitages (surprenant je sais : c’est en lien avec les antiseptiques iodés utilisés par mesure d’hygiène lors de la traite des ovins et bovins) PS : ne pas compter sur le sel iodé avec une grosse b

Les tartes aux légumes, c’est la base ! En hiver comme en été, on les adapte avec des légumes de saison… pour un plat rapide et complet que tout le monde adoooore ! Cette version de tarte salée tient son originalité dans la garniture crémeuse conférée par la chair de potiron mixée. Cette douceur s’accorde avec brio avec la saveur herbacée du poireau. La pâte à tarte est fait maison, mais express : il te suffit de mixer rapidement tous les ingrédients, puis d’étaler ces miet

Si tu fais toi même ton pain au levain, voici une chouette recette rapide et idéale pour utiliser un reste de levain écarté. Ma soeur m’a fait découvrir il y a peu ces petits gressins « gourmands et croquants »… et depuis je n’arrête pas d’en préparer ! Ils se dégustent à toute heure : en snack en goûter à l’apéro avec quelques dips (houmous, fromage blanc aux herbes, …) en accompagnement d’une salade de saison émiettés en petits morceaux dans une soupe (à l’italienne !) Pr

Une petite touche légère et asiatique, ça te tente ? Je ne sais pas toi, mais perso au beau milieu de l’hiver, après les Fêtes tout ça… j’ai toujours d’un coup envie d’un max de crudités ! D’où ces petites douceurs… qui ne sont autre que des rouleaux de printemps concoctés avec des légumes de saison. C’est une idée sympa et rapide pour faire le plein de légumes crus, en toute gourmandise Le petit twist qui change tout, si tu aimes ça… c’est le gingembre mariné ! Il vient re

Episode 2 de la série de tes repas de Fêtes : voici une entrée toute simple et terriblement gourmande. Ces mini tartes fines toutes croustillantes cachent une purée de panais douce et fondante, avant d'être nappées d'une sauce crémeuse aux morilles et au vin jaune du Jura. Un duo parfait entre la rondeur de ce légume ancien, est la puissance aromatique du champignon roi des fêtes ! Elles sont très rapides à réaliser, et peuvent être assemblées au dernier moment : tu peux a

Episode 1 de la série de tes repas de Fêtes : découvre ces petites douceurs mignonnes et gourmandes ! Aussi légères que fondantes, elles seront parfaites pour accompagner une boisson apéritive de Fêtes, en toute simplicité. L'idée, tu l'auras compris, est de se faire plaisir... tout en gardant de la place pour la suite !! Elles sont très rapides à réaliser, et bien sûr tu peux les réaliser à l'avance (la veille par exemple) pour profiter pleinement du jour J. Ne manque pas le

Une idée de snack express, healthy et vraiment faciles à faire ? C'est par ici ! Tu peux utiliser toutes sortes d'olagineux, et varier les épices à l'infini, selon tes goûts. Par contre, je te préviens... ces oléagineux grillés sont juste exquis, et ultra addictifs... A picorer autour d'un verre à l'apéro... mais pas seulement ! Ils sont aussi parfaits pour accompagner un repas tout simple comme une assiette de légumes vapeur ou encore une salade un peu trop "ordinaire" : ils

Pile dans l’idée d’un plat confort food, cette recette de soupe aux légumes anciens est parfaitement adaptée à l’automne et à l’hiver. A savourer au coin du feu, avant de se glisser sous un plaid avec un bon bouquin… Aux légumes oubliés, on ajoute simplement un peu de purée d’oléagineux, pour la rendre encore plus douce. En topping, une touche de crème pour renforcer sa rondeur, et quelques croutons frits, comme ma mamie faisait si bien… C’est une recette facile et rapide à

Déjà en soi, la focaccia est un must… mais avec la petite touche de gourmandise apportée par les figues c’est encore une autre dimension ! Elle convient à toute heure : au petit déjeuner avec un peu de chèvre frais dans ta lunch box, en version sandwich au gouter, avec quelques fruits frais (des figues, s’il t’en reste ?) à l’apéro… incontestablement ! au dîner, en accompagnement d’une salade ou d’un velouté de légumes de saison Le seul souci c’est qu’elle est toujours trop v

Directement inspiré de la recette italienne du traditionnel pesto de basilic… Cette dernière, le revisite avec le peps et la fraîcheur de la menthe ! Un essai que j'ai fait par hasard, simplement car mon jardin en a décidé ainsi cette année : peu de basilic, mais plein de menthe !! Vraiment concluant, et surprenant : le parfum d'ordinaire, très puissant de la menthe est ici très doux et agréable en bouche. Tu peux le servir : sur des pâtes avec des gressin, à l'apéro sur des

Voici une petite recette toute simple : estivale, gourmande et colorée... elle fera briller le soleil à l'apéro ! Le travail de découpe nécessite un peu de patience, mais le jeu en vaut la chandelle. Cette recette marche, à coup sûr : elle impressionne les grands et fait saliver les petits ! Paris, gagné pour un apéro gourmand et healthy :-) Ce cube apéro est délicieux servi avec un pesto : basilic pour une version classique… mais toujours efficace ou menthe, pour une saveur

Véritables pépites de gourmandise ! Ces gousse d’ail cuites dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien confites et fondantes...

Express & crémeuse à souhait : cette sauce est juste divine… C’est une version un peu revisité du traditionnel baba ganoush (plat typique...

Léger, rafraichissant et original ! Laisse toi tenter par l’onctuosité de ce velouté, et sa saveur anisée qui fleure bon l’été. L’ajout...

Des pâtes en salade qui changent de l’ordinaire ? Essaie cette recette express qui tient toute sa gourmandise de sa sauce onctueuse et...

Je reviens juste d’Italie… et mon amour pour la cuisine de ce pays s’en est encore une fois trouvé souligné. J’ai eu l’occasion de...

Là voici toute jolie, ton entrée parfaite pour ton repas de Pâques. Printanière, fraîche et gourmande, cette assiette joue le jeu des...

Une recette de mayo qui ne t’empêchera pas de renter dans ton maillot cet été…? C’est par ici que ça se passe ! Cette sauce onctueuse est...

... ou tout autre légume !! Voici une recette express de gaufres aux légumes, qui va sauver pas mal de tes dîners crois moi. Tu peux la...

Inspiration canadienne pour cette salade fraîche mais drôlement gourmande ! Patates douces, avocat, noix de pécan et cranberries… Le tout...

J’ai en tête mille et une recettes de tartes aux légumes… je les décline avec tout type de végétaux, été comme hiver. Bref, pour moi...

Tu cherches un snack salé terriblement gourmand... et pourtant très sain ? --> Essaie de toute urgence cette recette express ! Ces pois...

Ces petits biscuits épicés sont traditionnels sur l’île de la Réunion, et vraiment délicieux ! Vous pouvez les accompagner d’un cocktail...

Voici un velouté d’une douceur sans pareille… C’est une recette très simple et rapide, néanmoins plutôt rassasiante ! Elle est parfaite...

La lacto fermentation vous effraie ? Suivez moi, je vous en dis un peu plus sur le sujet : c'est facile, sain et sans risque ! Déjà, pour...

Episode 3 de la série de vos repas de Fêtes ! Cette recette festive est à la fois élégante et gourmande, pour égayer votre table de Noël...

Episode 2 de la série de vos repas de fêtes : voici un accompagnement de rêve... joli, très facile à préparer, et surtout délicieux !...

Série 1 de vos repas de fêtes, découvrez ces petites douceurs légères et gourmandes ! Vous pouvez les servir en apéro, ou en entrée (par...

On profite des dernières figues de la saison avec cette recette sucrée-salée express et troooop gourmande!! Les fruits de saison gratinés...

Voilà, la messe est dite pour les dernières tomates de l’année Les récents coups de froid et de pluie ont eu raison de mes derniers...

Cette salade est largement inspirée de la fameuse « Som Tam » : salade de papaye verte que j’adorais consommer en voyage en Asie du Sud...

Comme un air de ratatouille 2.0 pour cette recette estivale et colorée ! Les aubergines sont ici mises à l'honneur, sous forme d'une...

Ca fleure bon la saison des courgettes non ? Pour moi, c’est par définition le légume des beaux jours… On en mange véritablement à toutes...

Fraîcheur et vitalité assurées avec cette salade pleine de couleurs et de vitamines ! Note : les salades composées sont pour moi toujours...

L'été, c'est apéro ! Il y a des principes comme ça... auxquels on ne déroge pas ^^ Alors si le soleil est timide cette année, faisons le...

Exit les soupes instantanées industrielles... Chez Greencocotte on est pas pote avec les additifs alimentaires et les aliments ultra...

Une polenta crémeuse aux saveurs printanières typiques, ça vous tente ? Voici un repas très simple, express et petit budget… mais qui a...

Voici une recette rapide aux parfums orientaux, qui peut constituer un accompagnement de choix, ou un plat complet, selon les...

J'ai découvert cette sauce lors d'un voyage en Argentine. C'est un accompagnement traditionnel de la cuisine sud américaine, qui se marie...

Voici un titre un brin provocateur, puisqu’il s’agit là simplement de LA recette traditionnelle italienne du risotto. Sans artifices...

À Noël, les branches de sapin embaument le salon de leur arôme résineux. Mais après ? Vous êtes-vous déjà posé la question si on...

Le granola salé, c’est un peu une baguette magique ! A servir à l’apéro, ou à parsemer par dessus les soupes ou les salades… il...

On profite encore des (toutes) dernières tomates de la saison pour une salade fraîche, équilibrée et dynamisante. Ces lentilles sont...

Etes vous prêts à casser les codes ? Osez ces petites tartes fines sucrées / salées aux saveurs bien affirmées, qui s’accordent avec brio...

Qui dit octobre… dit rose ! C’est tendance certes, mais si c’est pour la bonne cause on valide ;-) En tant qu’infirmière, pour avoir...

Mais au fait : chez vous, elle se déguste comment la salade de tomates ?? En rondelles ou en cubes ? Huile d'olive ou autre ? Vinaigre...

British of course ! En anglais to pickle se traduit par " conserver dans du vinaigre ". Les pickles sont donc tout droits venus d’outre...