Asperges vertes rôties

C’est simplement rôties au four que les asperges vertes sont les plus savoureuses ! Un parfum doux singulier, et une texture al dente parfaite…

Tu peux les déguster de milles façons… quelle sera ta préférée ?

• Telles quelles, accompagnées d’un risotto ou d’une polenta avec un oeuf mollet ?

• Dorées sous le grill, avec un peu de fromage râpé ?

• En salade tiède, avec des pommes de terre vapeur ?

• Ou comme ici, sous forme de bruschettas fraîches et printanières ?

C’est une version très sympa, parfaite pour un apéro entre amis ou pour un dîner gourmand, accompagné d’une salade de saison.

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Asperges vertes rôties

Recette pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

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Ingrédients

• 1 belle botte d’asperges vertes

• Quelques tranches de pain de campagne

• 150 g de fromage de brebis frais

• 1 gousse d’ail

• Huile d’olive

• Sel, poivre

• Herbes aromatiques fraîches de saison

Recette

Préchauffer le four à 180°.

Laver les asperges, couper leurs pieds sur 1 cm, et les placer dans un plat à gratin. Arroser d’un filet d’huile d’olive, et mélanger rapidement.

Les enfourner durant 15 minutes.

Pendant ce temps, placer le fromage de brebis dans un bol et y ajouter la gousse d’ail pressée. Saler, poivrer, et bien mélanger.

Lorsque les asperges sont cuites, les couper à environ 10 cm de longueur de la pointe et découper le reste de la tige en petits morceaux.

Faire dorer les tranches de pain de campagne dans un grille pain ou sous le grill du four. Emietter un peu de fromage de brebis sur chaque tranche, puis y disposer les pointes d’asperges, ainsi que les petits morceaux de la tige.

Décorer avec un peu de fleur de sel, un tour de moulin à poivre, et des herbes aromatiques fraîches de saison (origan, thym, …).

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C’est la pleine saison des asperges, profites en vite grâce à cette recette express qui saura les sublimer !