Pink pasta & burrata
- 4 juin 2025
- 2 min de lecture
Des pâtes en salade qui changent de l’ordinaire ?
Essaie cette recette express qui tient toute sa gourmandise de sa sauce onctueuse et naturellement douce !
En plus d’être toute jolie, elle est vraiment délicieuse...
Aux pâtes cuites enrobées de sauce, on ajoute quelques condiments pour doper le tout :
de l’oignon croquant
des noix pour les précieux omégas 3
du citron pour la vitamine C et le peps
des herbes aromatiques pour faire le plein d’anti oxydants
Voilà le tour est joué !
Et pour couronner cette salade, une jolie burrata crémeuse vient asseoir les apports en protéines et donner encore plus de rondeur à l’ensemble !
Bon appétit :-)
Pink pasta & burrata
Recette pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 7 minutes
Ingrédients
400 g de pâtes au choix
250 g de betteraves cuites
1 yaourt nature (animal ou végétal)
1 citron bio
1 oignon rouge
1 càs de moutarde forte
2 burratas
100 g de noix
1 gros bol d’herbes aromatiques de saison (persil, ciboulette, basilic, estragon, … au choix)
Huile de noix
Sel, poivre
Recette
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau, selon la durée indiquée sur le paquet.
Les égoutter, puis les rincer abondamment sous l’eau froide.
Brosser le citron sous l’eau tiède, puis en prélever le zeste.
Ciseler finement l’oignon et les herbes aromatiques.
Concasser grossièrement les noix.
Dans un blender, placer les betteraves cuites, le yaourt, le jus de citron, la moutarde, et l’huile de noix. Mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse (ajouter si besoin un peu d’eau froide si la sauce semble épaisse).
Mettre de côté quelques noix et herbes aromatiques (pour décorer).
Dans un grand saladier, mélanger les pâtes avec la sauce aux betteraves, les oignons, les noix et les herbes aromatiques.
Servir dans des assiettes creuses, en déposant une burrata sur le dessus (compter 1/2 burrata / personne).
Saler, poivrer, et arroser d’un filet d’huile de noix.
Décorer avec le zeste de citron, ainsi que les noix et herbes aromatiques réservées.
Une salade de pâtes toute girly et originale !
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