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Jaunes d'oeufs confits

31 mai
1 min de lecture

Pour utiliser les jaunes d'oeufs en faisant des meringues, voici une recette toute simple mais ultra gourmande !


Ils vont simplement cuire délicatement dans de l'huile d'olive aux saveurs méditerranéennes, en même temps que les meringues, à très basse température.


Tu obtiendras des jaunes d'oeufs confits à cœur, à la saveur douce et à la texture fondante. Un délice...


Simplement écrasés sur une tranche de pain de campagne, ils escorteront à merveille une petite salade de saison pour un dîner express, tout en finesse.


Jaunes d'oeufs confits


Recette pour : 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 90 minutes


Ingrédients


  • 4 jaunes d'oeufs

  • 3 gousses d'ail

  • 1 poignée d'herbes aromatiques fraîches de saison

  • Huile d'olive

  • Sel de Guérande & poivre du moulin



Recette


Préchauffer le four à 80°.


Remplir aux deux tiers d'huile d'olive un petit ramequin allant au four, puis y déposer les jaunes d'œufs.

Ajouter les gousses d'ail entières et des herbes aromatiques.


Enfourner durant 1h30.



Déguster tiède sur une tranche de pain de campagne avec sel, poivre et herbes aromatiques.





 
 
 

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