Tarte crue aux fraises
- 19 mai 2025
- 2 min de lecture
Annonce spéciale fête des mamans <3
Quoi de mieux qu’une belle tarte fraîche, gourmande et fleurie pour lui faire plaisir ?
Voici un dessert tout joli et pétillant de vie … réconfortant et plein de douceur … à l’image de toutes les mamans non ?
Cette tarte aux fraises 2.0 s’inspire des classiques de la pâtisserie crue : une base moelleuse et sucrée, recouverte d’une crème gourmande et de fruits en abondance !
Le tout : sans gluten, vegan (donc sans lactose) et à index glycémique modéré… pour convenir à tous et se faire plaisir sans culpabilité
C’est de plus un bel hommage aux fraises, fruit préféré des français !
Essaie sans tarder cette délicieuse tarte, qui te fera ( peut être ? ) découvrir la pâtisserie crue… en toute gourmandise !
Tarte crue aux fraises
Recette pour : 8 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : aucune
Ingrédients
Pour la pâte :
180g de flocons d’avoine
180 g de dattes medjool
100 g d’amandes en poudre
75 g d’huile de coco désodorisée
Pour la crème :
200 g de noix de cajou
60 g de sirop d’agave
le jus d’un citron (environ 40g)
120 g d’eau
120 g d’huile de coco désodorisée
Pour la déco :
500 g de fraises
Herbes et fleurs de saison comestibles pour décorer
Recette
La veille (ou au minimum 4h à l’avance) :
Mettre les noix de cajou à tremper dans un grand bol d’eau froide.
Préparer la pâte à tarte crue :
Faire fondre l’huile de coco. Placer tous les ingrédients dans le bol d’un blender, et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Placer un cercle à tarte d’environ 26 cm de diamètre sur un plat de service plat. Presser cette pâte dans le fond et sur les côtés du cercle (si vous ne possédez pas de cercle à pâtisserie, vous pouvez utiliser un moule à tarte classique, mais ne démoulez pas).
Réserver au réfrigérateur.
Préparer la crème :
Faire fondre l’huile de coco.
Rincer les noix de cajou (jeter l’eau de trempage).
Les placer les dans le bol d’un blender avec l’eau, le sirop d’agave, l’huile de coco et le jus du citron.
Mixer jusqu’à obtenir une crème très onctueuse.
Verser cette crème sur le fond de tarte, et laisser prendre au réfrigérateur durant 12h minimum.
Pour décorer :
Découper les fraises en quartiers, puis les répartir sur la tarte crue.
Décorer avec des fleurs et herbes de saison (menthe, pensées, basilic, pâquerettes, capucines, violettes, …)
Et surtout : bonne fête à toutes les mamans !
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