Poivrons farcis
- 22 sept. 2025
- 2 min de lecture
L’heure est venue de se tourner doucement vers les plats d’automne…
Mais voici une transition en douceur, qui fleure encore bon la fin de l’été !
Si déjà la météo nous impose ses caprices, autant continuer à mettre du soleil dans nos assiettes avec ces délicieux poivrons de saison, farcis au quinoa et au pesto de basilic, et recouvert de chèvre frais grillé.
Un délice fondant et gourmand, très rapide à préparer, et qui constitue un plat complet.
Le quinoa présente en effet des teneur très intéressantes en acides aminés essentiels.
Si tu en trouves vers chez toi, choisis le de préférence, cultivé en France… c'est toujours plus sympa de limiter l'impact du transport de nos aliments.
Essaie cette recette sans tarder, pour ses saveurs méditerranéenne et sa simplicité !
Et surtout, garde cette recette sous le coude lorsque tu seras en panne d’inspiration pour utiliser un reste de quinoa ;-)
Poivrons farcis
Recette pour : 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
5 jolis poivrons aux couleurs variées
100 g de quinoa (poids sec)
120 g de pesto de basilic
8 petits fromages de chèvre frais
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1 belle tasse d’herbes aromatiques (thym, romarin, sarriette, basilic)
30 g de pignons de pin
Huile d’olive
Sel, poivre
Recette
Rincer le quinoa dans une passoire, puis le placer dans une grande casserole.
Ajouter 200 ml d’eau froide, puis porter à ébullition. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen, puis couper le feu et poser un couvercle sur la casserole. Laisser gonfler 10 minutes.
Laver les poivrons, puis les couper en 2, en prenant soin de retirer le pédoncule puis les graines et les nervures centrales, sans abîmer les coques.
Réserver 8 moitiés de poivrons afin de les farcir, puis détailler les 2 dernières en tout petits dés.
Peler l’oignon et l’ail, puis les ciseler finement.
Les faire suer à feu doux dans une poêle, avec 3 càs d’huile d’olive. Ajouter les petits dés de poivrons, et laisser confire durant 15 minutes, en remuant régulièrement.
Préparer la farce en mélangeant le quinoa cuit avec le mélange ail - oignons - poivrons. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler 4 càs de pesto dans le fond d’un plat à gratin.
Déposer 1 càs de farce dans chaque moitié de poivron, puis ajouter 1 càc de pesto au centre. Recouvrir de farce de quinoa.
Placer les poivrons dans le plat à gratin.
Placer un petit fromage de chèvre frais sur chaque moitié de poivron, et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Saupoudrer d’un petit peu de sel et de quelques tours de moulin à poivre. Parsemer de thym, romarin, sarriette, et des pignons de pin.
Enfourner durant 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson.
Ajouter quelques feuilles de basilic et servir immédiatement !
PS : si la saison des poivrons est over, tu peux farcir d’autres légumes de la même façon (par exemple avec l’automne qui arrive, un joli potimarron… mais laisse le bien sûr cuire au four plus longtemps)
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