Pizza super healthy

10 avr.
3 min de lecture

Tu cherches une idée de recette bien healthy mais ultra gourmande ?

Histoire de se faire plaisir sans compromettre l’idée de rentrer dans son maillot de bain dans quelques semaines ?

Teste sans tarder cette recette de pizza, dont la base n’est autre qu’une préparation croustillante à base de chou fleur !

C’est bluffant, et vraiment intéressant :-)

D’une, d’un point de vue nutritionnel : c’est toujours génial de faire le plein de bons légumes sans presque s’en rendre compte et tout en se faisant plaisir.

Même les kids les plus récalcitrants aux légumes n’y résisteront pas !

Et bien entendu, cela sous entend apporter à ton corps des bons micronutriments, anti oxydants, fibres, … dont il se délecte pour te garder en pleine santé.

L’ajout de levure de bière alimentaire est facultatif, mais cela ajoute un petit gout de fermentation naturelle, qui rappelle la pâte à pizza traditionnelle.

NB : le chou fleur peut très bien être remplacé par du chou brocoli ou romanesco

D’autre part, cette recette est intéressante d’un point de vue calorique : elle peut tout à fait constituer un repas léger, adapté si tu veux perdre quelques rondeurs avant l’été, ou tout simplement pour un dîner pas trop lourd.

En somme, rien à voir avec une pizza « classique », sans compromis sur la gourmandise

N’hésite pas à l’agrémenter avec la garniture de ton choix, selon tes préférences gustatives et le contenu de ton placard !

Je te détaille ci dessous une version veggie, très simple et délicieuse, pour simple inspiration :-)

Pizza super healthy

Recette pour : 1 grande pizza, ou 2 pizzas rondes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Pour la pâte :

1 chou fleur
120 g de farine (version sans gluten: remplacer par des flocons d'avoine mixés finement)
100 g de poudre d’amandes
20 g de levure de bière en paillettes (facultatif)
2 oeufs
1/2 càc de sel

Pour la garniture, au choix :

coulis de tomate, pesto, …
légumes de saison (frais ou en bocaux)
mozzarella
olives, ail confit
...

Recette

Préchauffer le four à 200°.

Laver le chou fleur, et le détailler en petits bouquets.

Placer 400 g de chou fleur dans le bol d’un blender, et mixer quelques secondes jusqu’à obtenir une semoule fine (type taboulé de chou fleur).

Dans un grand saladier, mélanger cette semoule de chou fleur avec la farine, la poudre d’amandes, la levure de bière, les oeufs entiers, et le sel.

Avec le plat de la main, étaler cette pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, sur une hauteur d’environ 1/2 cm, en laissant une épaisseur un peu plus importante sur les pourtours.

Avec cette quantité de pâte, il est possible de faire soit une grande pizza rectangulaire, ou bien 2 pizzas rondes.

Enfourner durant 20 minutes afin de précuire la pâte, le temps de préparer la garniture de la pizza.

Au bout des 20 minutes, sortir la pâte précuite du four, et la garnir comme une pizza traditionnelle (astuce : éviter la sauce tomate trop liquide pour ne pas imbiber la pâte, mais préférer une sauce épaisse à base de concentré de tomates ou de pesto).

Une fois la pizza bien garnie, enfourner encore une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le fromage soit filant, et la garniture bien dorée.

Pour ma garniture, j’ai choisi :