Muffins choco - betterave
- 20 mars
- 2 min de lecture
Un coeur moelleux, des pépites de chocolat fondantes, un croute fine et craquante… Ces muffins ont vraiment tout pour plaire !
Le goût de la betterave est absolument imperceptible, masqué par la puissance aromatique du chocolat.
Cependant ce légume doux permet de rendre bien plus sains ces petites douceurs, tout en leur apportant un délicieux côté fluffy.
Essaie les sans tarder, tu seras assurément bluffé comme je l’ai été !
Pour un dessert rapide et original, tu peux les servir avec une crème anglaise à la vanille ou à l’orange.
Pour un goûter équilibré pour les kids, ils seront parfaits avec un petit suisse nature ou un fruit frais.
Bref, à toute heure de la journée, ils seront dévorés en un rien de temps !
Muffins choco - betterave
Recette pour : environ 8 muffins
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
220 g de betterave cuite
100 g de farine*
100 g de poudre d’amandes
3 oeufs
50 g de sucre complet
100 g de chocolat noir ( env 70% de cacao)
50 g de pépites de chocolat noir
50 g de beurre
1 sachet de poudre à lever
1 pincée de sel
*Pour une version sans gluten, remplacer par de la farine de riz complet.
Recette
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat noir avec le beure. Ajouter les oeufs entiers et la betterave coupée en gros morceaux, puis mixer le tout (dans un blender, ou à l’aide d’un mixeur plongeant).
Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre d’amandes, le sucre complet, la poudre à lever et le sel.
Ajouter le mélange chocolat - betteraves, et bien mélanger.
Réserver 2-3 càs de pépites de chocolat pour la déco, et ajouter le reste à la pâte puis bien mélanger.
Verser la pâte dans des moules à muffins (ou un moule à cake) et saupoudrer avec les pépites de chocolat réservées.
Enfourner durant 15 minutes environ (ou 30 minutes pour un moule à cake), en surveillant bien la cuisson.
La betterave est insoupçonnable, mais apporte un délicieux côté moelleux à ces muffins !
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