Invisible aux pommes
- il y a 5 jours
- 2 min de lecture
Les petits fruits locaux de printemps vont bientôt arriver, encore un peu de patience...
En attendant, voici un dernier dessert de saison hivernale, pour profiter encore des bonnes pommes et faire le plein de fruits en toute gourmandise !
Dans cet entremet, les tranches de pommes y sont coupées si finement qu’elles en deviennent presque invisibles… d’où son joli nom.
Il est facile, rapide à préparer, et vraiment délicieux : les pommes se marient à la perfection avec la saveur subtile de la vanille.
Bien évidemment, si tu n’as pas de vanille en poudre, tu peux la remplacer par de la cannelle - ça matche toujours !
Je te conseille de choisir une variété de pommes qui s’adapte bien à la cuisson, pour un côté fondant absolument délicieux !
Par exemple, la Grise du Canada (ma préférée), la Golden, ou encore la Reine des Reinettes.
Et enfin, ce dessert est assez peu sucré, volontairement.
Il est même possible d’omettre complètement l’ajout de sucre dans la pâte, pour le servir à des touts petits par exemple.
L’idée est de pouvoir y ajouter (pour les grands) une touche de gourmandise, en l’accompagnant d’un filet de caramel de dattes… c’est absolument divin !
Tu en trouveras la recette dans un post précédent.
Chez nous, cet invisible a fait l’unanimité… on me le redemande déjà
Invisible aux pommes
Recette pour : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure 30 minutes
Ingrédients
8 pommes (environ 1,4 kg - soit 1 kg épluchées)
3 œufs
120 g de farine (ou farine de riz pour une version sans gluten)
10 cl de lait (ou boisson végétale : riz ou coco par exemple)
40 g de cassonade
40 g de beurre (ou huile de coco)
1 pincée de sel
1/2 càc de vanille en poudre
Recette
Préchauffer le four à 180°
Peler et évider les pommes.
Les émincer finement à l'aide d'une mandoline ou d'un bon couteau.
Placer les œufs entiers et le sucre dans un saladier et les fouetter rapidement.
Ajouter ensuite la farine, le lait (ou la boisson végétale), le beurre fondu (ou huile de coco fondue), la vanille en poudre et la pincée de sel. Bien mélanger
Ajouter les pommes dans ce mélange, et remuer l’ensemble délicatement pour imprégner toutes les tranches de pommes du mélange à la vanille.
Tapisser un moule à cake ou un moule à manqué de papier cuisson, et y verser le mélange aux pomme.
Enfourner durant 1h (pour un moule à manqué) à 1h30 (pour un moule a cake) en surveillant la cuisson : un couteau piqué dans le gâteau doit ressortir presque sec.
Servir bien frais, accompagné d’un filet de caramel de dattes.
Commentaires