Gaufres de patates douces
- 10 sept. 2025
- 2 min de lecture
Tous mes proches connaissent ma passion pour les gaufres ;-)
En voici une version bien gourmande, idéale pour un goûter réconfortant après l’école ou un petit déjeuner bien sympa (prépare la pâte la veille : au petit matin, tu n’auras qu’à brancher ton gaufrier et à te régaler !)
Comme d’habitude, la pâte contient une jolie part de légumes, pour joindre l’utile à l’agréable.
Ici, la douceur de la patate douce est parfaite pour cette version sucrée !
Selon les goûts, tu peux ajouter à la pâte :
un peu de sucre complet - pour des gaufres encore plus croustillantes
des épices à pain d’épices - c’est un délice... et en plus ça rime !
En somme, une recette express, pour combler les petits et les grands sans y passer trop de temps ;-)
Gaufres de patates douces
Recette pour : environ 6 gaufres
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
250 g de farine semi complète (T110)
300 ml de lait (ou boisson végétale)
30 g de beurre ou d'huile neutre (olive ou tournesol)
1 oeuf
1 sachet de poudre à lever
1 pincée de sel
250 g de patate douce crue
1 càs de sucre complet (facultatif)
1 càs d’épices à pain d’épices (facultatif)
Version sans gluten ?
Remplace la farine de blé par : 120 g de farine de riz complet + 100 g de farine de sarrasin ou de pois chiches + 30 g de fécule de maïs
Recette
Eplucher et râper les patates douces.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sel et les épices à pain d’épices.
Dans un second saladier, battre le lait avec l’oeuf, puis ajouter le beurre fondu (ou l’huile) et les patates douces râpées. Incorporer le mélange précédent, et bien mélanger.
Huiler un gaufrier pour y faire cuire les gaufres.
NB : il est également possible de placer tous les ingrédients dans le bol d’un blender... et de mixer, tout simplement !
Servir par exemple avec du fromage blanc, de la purée de noisettes, des fruits frais de saison et des éclats d'oléagineux !
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