Fondants fruits rouges & amandes
- 12 juil. 2025
- 2 min de lecture
Gourmande mais relativement légère, cette recette de fondant aux fruits rouges est un véritable trésor !
Dans le genre " basique qui plait toujours " ... de surcroît dans la catégorie sans gluten.
A mi chemin entre le clafoutis et le financier… tu peux la décliner avec nombre de fruits différents !
Ici j’ai choisi d’utiliser les fruits rouges qui abondent dans mon jardin en ce moment : framboises, cassis, groseilles, …
Et j’y ai même ajouté quelques myrtilles cueillies sur les sommets ces derniers jours :-)
En dehors de cette saison, tu peux les remplacer par tous types de fruits !
Par exemple :
- fraises / rhubarbe (ajoute 20 g de sucre)
- abricots / pêche (encore meilleur avec des pistaches à la place des amandes)
- poires (et quelques pépites de chocolat miam)
- ...
Et puisque ce fondant est préparé en 5 minutes top chrono : essaie le sans tarder, il est divin tu verras !
Fondants fruits rouges & amandes
Recette pour : 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
100 g de poudre d’amandes blanches
50 g de cassonade
2 oeufs
1 yaourt nature (animal ou végétal)
30 g d’huile de noisettes (ou tournesol)
2 pincées de vanille en poudre (facultatif)
150 g de fruits rouges
Recette
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, 40 g de cassonade et la vanille.
Dans un petit bol, battre ensemble les oeufs, le yaourt et l’huile, puis mélanger délicatement les 2 préparations.
Les verser dans un grand plat peu profond, ou 4 petits ramequins individuels.
Garder de côté 1 grosse tasse de fruits rouges pour décorer, puis répartir le reste sur la pâte. Saupoudrer avec les 10 g de cassonade restants.
Enfourner durant 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson : les bords du fondant doivent à peine commencer à prendre une belle couleur dorée.
Déguster tiède ou froid !
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