Bol végétarien d'hiver pour le petit déjeuner

8 févr.
2 min de lecture

1 saison - 1 bol : tous les tips pour composer un bol végétarien équilibré et complet.

Cette saison, on part sur un veggie bowl spécial petit déjeuner !

En plein coeur de l'hiver, c'est l'occasion de faire le plein de vitamines avec un repas haut en couleurs et bien gourmand ^^

Pour gagner du temps, tu peux tout préparer en maont, et simplement couper les fruits frais le matin même.

NB : je suggère l'ajout éventuel de poudre de protéines végétales. C'est intéressant pour asseoir les apports en protéines dans le cadre d'une alimentation à dominante végétale, notamment si tu pratiques comme moi pas mal de sport.

Celles que je préfère sont celles de la marque Nutripure : bio et français - je ne fais pas de pub, c'est simlement celles que je trouve les plus digestes parmi toutes celles testées.

Bref, voici un délicieux veggie bowl pour égayer ton petit déj ! A déguster chez toi, ou à emporter sur ton lieu de travail...

Bol végétarien d'hiver pour le petit déjeuner

Recette pour : 1 bol

Préparation : 10 minutes

Cuisson : aucune

Un bol petit déjeuner végétarien équilibré se compose toujours ainsi :

Une portion de protéines

Ici : du skyr ou du fromage blanc ( facultatif : enrichi avec 1 càs de poudre de protéines végétales)

Une portion de fruits (cuits et / ou crus)

Ici : 1/2 banane en rondelles, 1/2 kiwi, 1/2 fruit de la passion et quelques framboises surgelées (juste passées sous l'eau tiède)

Une portion de céréales ou pseudo céréales

Ici : du granola croustillant maison aux baies de goji (on peut remplacer par du muesli)

Une source de bons acides gras

Ici : des graines de chia et de l'huile de colza dans le skyr + de la purée d'amandes dans le "caramel" de dattes

Un bonus gourmand au choix

Ici : une touche de "caramel" de dattes aux amandes

Quelques recettes en détail :

Skyr aux graines de chia

Mélanger 5 càs de skyr ou de fromage blanc (animal ou végétal, mais si végétal, privilégier le soja pour les protéines) avec 1 càs de graines de chia, 1 càs d’huile de colza et 1 càc de miel (facultatif).

Ajouter éventuellement 1 càs de poudre de protéines végétales (facultatif, pour asseoir les apports en protéines).

Granola croustillant maison

Mélanger 250 g de flocons d’avoine, 100 g d’oléagineux concassés, 50 g de graines, 130 g de compote de pommes, 50 g d’huile d’olive, 50 g de purée d’oléagineux, 2 càs de miel, et pincée de sel. Cuire 30 à 40 min à 160°, puis ajouter pépites de chocolat noir ou fruits secs une fois refroidi.

(Recette détaillée sur mon compte Green Cocotte, publi antérieure)

” Caramel ” de dattes & amandes

(Recette détaillée il y a peu sur mon compte Green Cocotte)

L'idée est de te donner les bases, mais bien sûr libre à toi de composer ce joli petit bol petit déj selon tes préférences :-)